НАССР (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Points) — це міжнародно визнана система управління безпечністю харчових продуктів, заснована на превентивному контролі критичних точок виробничого процесу. Це не тільки виявлення небезпечних факторів (біологічних, хімічних, фізичних), але й розробка заходів їх попередження на всіх етапах виробництва — від сировини до готової продукції. НАССР є обов'язковою вимогою для експорту харчової продукції та роботи з міжнародними торговельними мережами.
Що включає послуга
Підготовча робота
Навчання команди НАССР принципам системи, аналіз існуючих виробничих процесів, виявлення всіх потенційних небезпечних факторів, оцінка ризиків на кожному етапі виробництва.
Розробка системи НАССР
Визначення критичних контрольних точок (ККТ) у виробництві, встановлення критичних меж для кожної ККТ, розробка процедур моніторингу, створення коригувальних дій при відхиленнях, система верифікації та валідації.
Документування
Розробка плану НАССР для кожного виду продукції, створення робочих інструкцій та процедур, форми журналів моніторингу та реєстрації, програми підтримуючих процедур (санітарія, калібрування, навчання).
Впровадження та навчання
Впровадження розроблених процедур у виробництво, навчання персоналу роботі за системою НАССР, практичні тренінги з ведення документації, супровід на етапі адаптації системи.
Що отримує клієнт
Сертифікат НАССР
Міжнародно визнаний документ про відповідність системи управління безпекою, необхідний для експорту харчової продукції, підтвердження здатності контролювати ризики безпечності, конкурентна перевага на ринку.
Доступ до нових ринків
Можливість експортувати в країни ЄС та інші міжнародні ринки, допуск до роботи з великими торговельними мережами, участь у міжнародних тендерах, розширення клієнтської бази.
Контроль якості та безпеки
Превентивний підхід до управління ризиками, зменшення кількості бракованої продукції, швидке реагування на відхилення від норм, захист репутації бренду від інцидентів з безпечністю.
Економічні вигоди
Зменшення втрат від повернень та рекламацій, оптимізація виробничих процесів, зниження витрат на лабораторні дослідження готової продукції, підвищення довіри споживачів та партнерів.